渠江薄片:散发茶香的“黑色铜币”

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2019-03-08 10:16:47 来源: 当代商报    编辑:张可杨

 温度适宜的热水,倒入精致的茶具中,再放入一片外形为古铜币状、色泽油润的渠江薄片,汤色橙红明亮,叶底黑褐,均匀一致,滋味醇和浓厚、高雅富贵、陈香浓郁……“色如铁,形似钱,茶中一绝”拿来形容渠江薄片最适合不过。k6Q大商网-当代商报

作为渠江薄片的传承者和生产者的湖南省渠江薄片茶业有限公司,把渠江薄片奉为茶中至宝,并担当着传承茶业经典,书写茶业新篇的重任。向世人展现了渠江薄片茶文化的历史与厚重,再现了渠江薄片的历史文化风采,使渠江薄片黑茶在黑茶领域和国内名茶领域产生了广泛的影响。k6Q大商网-当代商报

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▲湖南省渠江薄片茶业有限公司。k6Q大商网-当代商报

千年古茶k6Q大商网-当代商报

集文化与历史于一身k6Q大商网-当代商报

渠江薄片是千年古茶,集文化与历史于一身。从源头细说,是中国黑茶的鼻祖,源于东晋,兴于唐,盛于宋,明清两朝为贡茶。唐至五代十国时期,渠江薄片已经成为中国十大茗品之一。1368年,朱元璋登基称帝,渠江薄片列为皇家贡茶,专供皇室成员使用。清代,渠江薄片继续列为皇家贡茶,有五百余年的贡茶史,是中国贡茶历史最悠久的茶品,也是史料上最早记载的湖南黑茶。渠江薄片享誉历史千年,被视为黑茶中最古老最尊贵的茶品。k6Q大商网-当代商报

关于渠江薄片,有一个美丽的传说。唐朝时期,八仙之一的张果老骑驴经过奉家,因为口渴而进入茶农家讨茶喝,当时天寒地冻,热情的茶农怕银发飘飘的张果老喝不得冷茶,特意为他烧制了一壶浓浓的热茶,为张果老暖和身子。张果老感佩于茶农的古道热肠,在奉家渠江边的巨石上写下了一个“茶”字,并点化了当地的茶园。第二年春,奉家茶园的茶叶长得格外地茂盛,所出产的茶叶更是香气弥漫,味道浓厚鲜甘。当地茶农把这茶视为仙茶,并把写有茶字的巨石称之为凿字岩,为了表明奉家茶与众不同,茶农把茶制成钱币形状,以“渠江薄片”命名。从此,渠江薄片远近闻名,采买此茶的商贾络绎不绝。k6Q大商网-当代商报

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▲工人在制作渠江薄片。k6Q大商网-当代商报

此外,渠江薄片在古今多部文献和书籍中均有记载,最早可追溯至五代十国士气后蜀二年(935年)毛文锡所著《茶谱》,文中有载:“潭邵之间有渠江,中有茶……其色如铁,芳香异常,烹之无滓也。”宋代吴淑《茶赋》云:“夫其涤烦疗渴,换骨轻身,茶荈之利,其功若神,则渠江薄片,西山白露,云垂绿脚,香浮碧乳齐名。”同时,据明代医学家李时珍的医学巨著《本草纲目》记载:“昔贤所称,大约谓唐人尚茶,茶品益众,有渠江之薄片,会稽之日铸,皆产茶有名者。”明代田艺蘅《煮泉小品》载:“余尝清秋泊钓台下,取囊中武夷、渠江二茶试之,固一水也,武夷则芡而燥冽,渠江则如铁而清香,乃知择水当择茶也。”明末哲学家方以智所著《通雅》中有载:“渠江之薄片,此唐宋时产茶地及名也。”可见,渠江薄片在唐、宋、明乃至清朝时期已被列为全国茶苑中的名品。k6Q大商网-当代商报

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▲渠江薄片——蓝色星河。k6Q大商网-当代商报

创新研制k6Q大商网-当代商报

一经面世引起业界惊叹k6Q大商网-当代商报

渠江薄片的故里在灵秀美丽的新化县奉家山,那里有宁静清幽的渠江水,芳香独特的渠江薄片。绵延起伏的高山峻岭,历久弥新的碧绿茶园,一到采茶季节,云遮雾绕,烟雨濛濛,渠江薄片就出产在这里,并成为世代相传的珍品,越陈越香。k6Q大商网-当代商报

渠江薄片至明朝洪武年间,因皇室改为芽茶上贡,而停止生产,由此渠江薄片的传统工艺几乎消失殆尽。经过重新发掘和培育,查典籍、翻家谱、访黑茶民间艺人,最终梳理出渠江薄片的制作工艺脉络,让这一濒临消失的古老工艺得以传承。k6Q大商网-当代商报

渠江薄片茶业有限公司董事长陈建明,出生于1963年的他,自1980年进入新化茶厂工作后,一直与茶打交道。为复原“渠江薄片”,他和他的团队从2007年开始研制,在失败了无数次的基础上,终于在2008年7月成功研制出渠江薄片。渠江薄片一经面世就引起了业界的惊叹:外形如古铜币,汤色橙红明亮,口感鲜甘。k6Q大商网-当代商报

2008年对渠江薄片古法复原以后,前期生产制作采用手工制压,成产效率低。为了提高生产效率,提高生产品质,陈建明带领公司科研团队大胆创新,对工序进行全面改造,优化,最终形成“蒸制——液压成形——风温干燥”工艺法,从而使渠江薄片生产工艺进入成熟阶段,大幅提高了生产效率,产品品质稳定,优质产品生产率达到98%,实现了产品的生产标准化。k6Q大商网-当代商报

品牌缔造k6Q大商网-当代商报

高品质铸就神奇功效k6Q大商网-当代商报

陈建明告诉记者,渠江薄片生产从茶叶基地种植开始,选取新化县高山云雾茶为原料,以一芽二叶加工制作而成,在加工过程中采用清洁化生产,其关键技术控制点渥堆发酵,采用全电脑控制的“恒温恒湿自动加氧技术”,确保渥堆发酵无有害细菌产生,生产全过程电子监控,保证产品质量。k6Q大商网-当代商报

渠江薄片原料选取奉家、天门的头等高山云雾茶,经两蒸两制冷渥堆后,压制成古铜币,茶叶已经消除黑茶涩味沤味,变得芳香异常。说起茶叶的质量,“从茶业原料进厂到生产期间再到最后的茶产品出厂、上市,每一个生产流程,我们都会主动进行送检,以确保产品的质量。”陈建明自豪地说到。k6Q大商网-当代商报

正是这种对茶叶高品质高质量的要求,铸就了渠江薄片的独特功效。渠江薄片茶属黑茶类产品,茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质使血管松弛,茶黄素能软化血管;茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内的血糖含量;茶多酚及其氧化物能溶解脂肪,促进脂类物质排出,降低体内脂肪的含量。同时,渠江薄片中含有丰富的茶黄素,不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。k6Q大商网-当代商报

良好的品质,为公司赢得了口碑,也缔造了渠江薄片的品牌。陈建明表示:“渠江薄片是老祖宗传承给我们的珍贵历史文化遗产,我们的宗旨就是‘传世产品,百年企业’,坚持以客户为中心,以奋斗者为本,为共建更美好的渠江薄片,一往无前。”k6Q大商网-当代商报

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